众兴菌业：从故土出发 绘就食用菌多元发展蓝图

  在天水，有家企业默默扎根于食用菌产业，自２００５年创立起，这家农业企业便踏上了一条坚实笃定之路。从常见的金针菇，到餐桌新宠双孢菇，再到养生佳品北虫草，众兴菌业像是一位沉稳的耕作者，凭借创新的犁铧与社会责任的担当，在绿色健康产业的田野里，深翻泥土，默默播种，一步一个脚印地蹚出了一条特色鲜明的发展路径径。

  冬日的天水，寒意袭人。然而，踏入众兴菌业厂房的包装车间，炽热的忙碌气息扑面而来。在常年１０度的恒温车间，目光所及之处，一条条流水线像不停歇的河，工人们则是技艺精湛的摆渡人，他们双手上下翻飞，动作娴熟流畅，金针菇被稳稳地装袋、封口、贴标，继而顺利抵达千家万户的餐桌。

  在繁忙的车间一隅，包装组组长刘旦旦的身影非常干练。她边忙碌边感慨地说：“这个建在家门口的公司，让我不但能有稳定的收入，还能照顾家庭，这是以前想都不敢想的。”

  前些年，刘旦旦在外务工有家不能回，老人孩子没人照顾，而且收入也不稳定。如今，公司就在“家门口”，不但能照顾家庭，还有稳定的收入。因为在公司技术比赛中因成绩突出荣升为组长，收入也在增长。

  刘旦旦是众兴菌业为当地提供就业机会的缩影。从２０１８年起，公司依托扶贫车间，吸纳麦积区及周边县区群众就业５８０人，月收入平均达到２５００元至３２００元。并先后给帮扶村食用菌种植户免费提供菌种原料３０多吨，帮助建成２２０亩花椒产业园，促进了村民致富增收。公司扶贫点麦积区中滩镇后川村已于２０１８年１２月实现脱贫，天水众兴工厂２０２１年被评为“全省优秀乡村就业工厂”。

  在天水众兴菌业科技股份有限公司天水工厂厂长李健看来，企业带动就业是一种社会责任。“我们不仅在甘肃，在武威、新乡、安徽、江苏等地设置‘扶贫车间’，积极为当地农村劳动力就近稳定就业提供岗位和平台，吸纳农民工就业３０００多人，成为农民工就业和增收的重要渠道。”李健说。

  从天水这片土地出发，众兴菌业秉持“立足西北、对全国、走向世界”的战略愿景稳步前行。它在甘肃、陕西、山东、江苏、河南、四川、安徽、湖北等地扎实地建立起食用菌生产基地，如同细密的针脚，将产业版图精心编织，逐渐形成了一张贯通全国的产业网络。

  当下，众兴菌业已成功构建起１６个全资子公司与１个控股子公司的规模格局。其推出的“羲皇”“女娲”“众兴”等品牌产品，在市场中稳稳立足。其中，“羲皇”牌金针菇获得中国绿色食品发展中心“绿色食品Ａ级产品”及“甘味”农产品的权威认定，“羲皇”商标也于２０１３年被国家市场监管总局商标局评定为“驰名商标”，公司更是凭借自身实力获评“农业产业化国家重点有突出贡献的公司”，并将第五届天水市人民政府质量奖揽入怀中。

  截止到２０２３年１２月３１日，众兴菌业食用菌日产能达到１１７５吨，其中双孢菇日产能３６０吨，金针菇日产能８０５吨，北虫草日产能１０吨。在２０２３年度，公司运营成果斐然，实现营业收入１９.３１亿元，归属于上市公司股东的净利润达１.６亿元，这些实打实的数据彰显出众兴菌业的雄厚实力与稳健发展形态趋势，也铭刻着其在行业发展之路上的坚实步伐。

  踏入众兴菌业的育菇房，仿若踏入一片专属的神秘天地。两列育菇室井然有序地分布其间，室内光线轻洒，柔和而静谧。在这里，温度、湿度、氧气浓度与新风供给皆由智能系统精准把控，为食用菌构筑起理想的生长环境。那些娇嫩的食用菌幼体，于精心调适的“襁褓”中安然孕育，悄然生长。身着严密防护装备的工人，不时穿梭其间，他们目光专注，仔细检视着食用菇的生长态势，不错过任何细微的变化，仿佛是这片食蘑天地的守护者，以专业与热忱，确保每一份美味的茁壮成长。

  “公司食用菌育菇阶段环境控制技术、工厂化生产的基本工艺、菌渣综合利用技术等多项创新成果达到了行业领先水平。”天水众兴菌业科技股份有限公司天水工厂技术厂长成水林说。

  技术研发与创新，是企业蒸蒸日上的核心动力与生命源泉。众兴菌业在这一关键领域，确立了以自主研发为主导、合作研发为补充的战略布局。

  企业内部设立的菌类生物工程研发技术中心，下设公司研发中心与金针菇研发中心，依据不同业务板块，有条不紊地开展各类研究工作。研发部门拥有独立且设施完备的实验室，以及小试、中试实验车间，从基础实验器具到先进的液氮菌种保藏设备，一应俱全，为科研活动提供了坚实的硬件支撑与技术保障。

  在对外合作方面，众兴菌业积极投身校企合作浪潮。与国内多所农业高校建立起紧密的合作伙伴关系，与甘肃林业职业技术大学携手共建众兴菌业产业学院，并开设订单班，开启深层次地融合的合作篇章。

  “校企双方通过共建产业班，进行订单式人才教育培训，学校可以对产业学院的班级进行冠名，打造产教融合、校企协同育人的平台。学生除了在校学习专业相关知识之外，还能够轻松的享受企业来提供的专家讲座、拓展训练、学习交流、实践实习等活动，表现优秀的学生在学期末能够轻松的享受企业来提供的奖助学金。”成水林说道。

  在众兴菌业，研发技术与创新如同活力源泉，渗透到公司的角角落落。凭借技术创新与精细化管理，公司在追逐经济效益的道路上，始终心系环境保护与节能降耗，把打造资源节约型和环境友好型企业，当作可持续发展战略的关键环节，切实扛起上市公司的社会责任。

  李健介绍说：“公司积极做出响应各地政府的环保倡导，紧跟全球可持续发展的步伐。大力推进降低能耗、减少碳排放的工作，组织各子公司和部门参加节能管理培训，让节能意识在员工心中扎根。从日常点滴入手，减少能源消耗，降低对环境的影响。就拿陕西高科来说，他们把生产、生活回收水充分的利用起来，上半年就省下了６３００吨生活用水，这都是大家节能减排意识的成果；还利用光伏发电系统，用清洁能源进行循环经济生产，为节能减排出了大力。”

  公司生产食用菌用的是农业下脚料，这些原本不起眼的东西，经过一系列技术加工，就变成了营养丰富的食用菌。而剩下的菌渣也不浪费，成了生物质锅炉的燃料，烧完后的灰烬，要么制成有机肥还田，要么直接把菌渣加工成有机肥。这样一环扣一环，实现了资源的循环再生利用。既让环境得到了保护，也给农民增加了收入，可谓一举多得。

  在距离众兴菌业不远的众安生物的车间里，一场生命的奇妙旅程正在有序展开。这里是天水众兴菌业科技股份有限公司旗下企业，专注北虫草生产、加工与销售的地方。

  众安生物总经理闫传泉介绍说，众安生物建有研发中心，借助产学研结合的创新体系，深入探究北虫草菌种及工艺。在菌种培育、培养基配方、生产环境智能控制、杂菌与病虫害防治以及保鲜技术等多方面持续创新，力求提升成果转化能力。

  车间里，身着蓝色无菌服的工作人员像精密仪器里的齿轮，默契配合，保障生产流程顺畅。搭配培养基时，原料按比例混合，奏响生命序曲。在灭菌间，高温度高压力强力除杂。于接种车间播下菌种，培养室菌丝悄长，摇床间助力其茁壮，发酵车间按需赋能，搔菌车间精心打理……一道道工序，工作人员皆一丝不苟。最终，那一根根橘黄的北虫草便从瓶口小心翼翼地探出头来。

  “我们选用营养丰富的燕麦作培养基，引入国外先进设备与技术，模拟野生北虫草的生长环境，通过自动化流程与精准调控光照、温度等要素，让北虫草拥有迷人的深金黄色外观，粗细均匀，孢头硕大，口感上乘。”闫传泉说。

  如今，“一荤一素一菇”成为轻食养生主流，凉拌虫草花、虫草花排骨汤等菜肴备受青睐，走上大众餐桌。

  天水众兴菌业科技股份有限公司总经理刘亮表示：“在大健康与大食物观背景下，食用菌日益受到青睐。”未来，公司将继续根据“立足西北、对全国、走向世界”的生产基地布局战略以及“以金针菇和双孢菇为主，多品种协同发展”的种植品种发展的策略，以现代生物技术为依托，以安全生产为保障，致力于为广大购买的人提供绿色、安全、高品质的食用菌产品。公司将以市场需求为导向，以研发创新为支撑，以品牌运营为手段，逐步建成国内外具有一定影响力的食用菌高科技生产企业。

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